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Croustade tropicale bleuets, mangues et noix de coco

Éclatant de saveurs fruitées, avec sa garniture croquante aux amandes et à la noix de coco, ce délice tropical à base de fruits surgelés est irrésistible!

Portions : 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Par Holly Sander

Ingrédients

Garniture croquante

  • ¾ tasse d’amandes en poudre
  • ⅓ tasse de flocons d’avoine
  • ¾ tasse de noix de coco en flocons
  • ½ tasse d’amandes grillées tranchées
  • ½ tasse de cassonade dorée
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre non salé froid en dés de ½ pouce

 

Pour le mélange de fruits :

  • 2 c. à soupe de cassonade
  • ¼ tasse de farine
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • 2 ½ tasses de bleuets sauvages biologiques surgelés Nature’s Touch
  • 2 ½ tasses de mangues biologiques surgelées Nature’s Touch

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger 2 c. à soupe de cassonade, ¼ tasse de farine, le gingembre, le jus de citron, les bleuets sauvages et les mangues. Réserver.
  2. Mélanger les amandes en poudre, les flocons d’avoine, les flocons de noix de coco, les amandes tranchées, ½ tasse de cassonade, la cannelle, ½ c. à thé de sel et le beurre non salé froid. Mélanger les ingrédients et les malaxer avec les mains jusqu’à ce qu’ils forment de gros grumeaux.
  3. Déposer le mélange de fruits dans un plat allant au four de 9 x 13 po, et répartir uniformément le mélange de flocons d’avoine sur les fruits.  Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de farine d'avoine soit bien grillé et que la garniture aux fruits bouillonne.

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