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Margaritas au piment jalapeño et à la mangue surgelée

La mangue surgelée est parfaite avec la tequila aux arômes de piment jalapeño. Ajoutez une note épicée à vos boissons estivales!

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes et au moins 24 heures de macération de la tequila

Par Coleen Hill

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de tequila
  • 1 à 2 piments jalapeño, au goût
  • 2 limes
  • ½ tasse de sucre, divisée
  • 2 1/2 tasses de mangues biologiques Nature’s Touch
  • 1 ½ tasse de triple sec
  • Glaçons

Préparation

  1. Couper l’extrémité supérieure du/des piments jalapeño. Couper les piments en tranches de ¼ de pouce. Dans un grand bocal muni d’un couvercle étanche, mélanger la tequila et les tranches de piment. Fermer le bocal hermétiquement et le ranger dans un endroit frais et sombre pendant au moins 24 heures et au plus une semaine. Plus longtemps les piments macèrent dans la tequila, plus elle sera épicée.
  2. Au moment de préparer les margaritas, râper le zeste de l’une des limes. Mélanger le zeste avec 2 c. à table de sucre.
  3. Égoutter la tequila dans le récipient d’un grand mélangeur en réservant les tranches de piment.
  4. Ajouter le triple sec, le jus des deux limes (conserver une des limes pour givrer le rebord des verres), la mangue surgelée et le sucre restant dans le mélangeur. Remplir le récipient du mélangeur de glaçons.
  5. Réduire le contenu du récipient du mélangeur en purée.
  6. Utiliser un quartier de la lime pressée pour humidifier le rebord des verres, puis les tremper dans le mélange de lime et de sucre.
  7. Diviser le mélange à margarita dans quatre verres. Garnir avec les tranches de piment jalapeños et servir.

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