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Sauce à trempette aux bleuets sauvages

Par Jenny Shea Rawn M. Sc., MS. p., diététiste

Cette sauce à trempette subtilement sucrée et salée accompagne à merveille les fruits de mer, notamment les pétoncles et les crevettes, ainsi que le saumon ou le poulet.

Préparation : 15 minutes

Portions : 5

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe divisées d’huile d’olive extra vierge
  • 1 échalote en dés
  • 1 tasse de bleuets sauvages sans-pesticides surgelés Nature’s Touch
  • 1 cuillère à soupe de romarin finement haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen-élevé dans une sauteuse.
  2. Ajouter l’échalote en dés, puis faire sauter de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les bleuets biologiques sauvages, le romarin, le vinaigre de vin et la cuillère à table additionnelle d’huile d’olive extra vierge.
  4. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  6. Passer le mélange de bleuets au mélangeur ou au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Servir comme sauce à trempette ou en garnir votre volaille, vos poissons ou vos fruits de mer préférés.

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