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Smoothie sarrasin, mangue et brocoli

Si le temps vous manque, vous pouvez aussi faire la recette de smoothie mais utiliser une compote et votre mélange de granola favori du commerce au lieu de les confectionner vous-même !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 nuit de trempage
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes + 1 nuit de trempage
Portions: 2

Par: @Loounie

Ingrédients

POUR LE SMOOTHIE DE SARRASIN
1 tasse de grains de sarrasin crus, bien recouverts d'eau et trempés toute une nuit
2 tasses de mangues testé pour les résidus de pesticides  surgelées Nature’s Touch
2 tasses de fleurons de brocoli testé pour les résidus de pesticides  surgelés Nature’s Touch
2 tasses ou deux grosses poignées d'épinards frais
2 tasses de lait végétal (soya, amande ou cajou) ou encore 2 tasses d'eau auxquelles on ajoute 1 c. à table de beurre d'amandes
2 c. à table de sirop d'érable ou deux petites dattes dénoyautées

POUR LA COMPOTE
3 tasses de petits fruits testé pour les résidus de pesticides surgelés Nature’s Touch
3 c. à table de graines de chia
3 c. à table d'eau

POUR LE CROQUANT
1 tasse de grains de sarrasin crus
1 c. à table d'huile de coco
1 à 2 c. à table de sirop d'érable
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle ou de cardamome (facultatif)

Préparation

POUR LA CRÈME DE SARRASIN

  1. À l'aide d'un tamis fin, égoutter et bien rincer les grains de sarrasin trempés. Le rinçage permet de retirer la couche visqueuse qui se forme lors du trempage et qui, sans être mauvaise, a une certaine amertume.

 

POUR LA COMPOTE

  1. Mettre le sarrasin rincé au mélangeur avec les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Utiliser immédiatement.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron à feu moyen-élevé et brasser régulièrement jusqu'à ce que les fruits soient bien chauds (3-4 minutes).
  3. Baisser à feu moyen-doux, bien mélanger et laisser chauffer environ 5 minutes, jusqu'à ce que les graines de chia se gélifient.
  4. Retirer du feu. Servir la compote froide ou chaude.

 

POUR LE CROQUANT

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre l'huile à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter le sarrasin et brasser pour bien enrober. En brassant régulièrement, laisser les grains griller légèrement, jusqu'à ce qu'une légère coloration apparaisse et qu'une odeur de noisette s'en dégage (environ 4-5 minutes).
  3. Ajouter le sirop, le sel et les épices (au goût) et bien mélanger.
  4. Retirer du feu. Servir le croquant chaud ou froid.

 

POUR L'ASSEMBLAGE

  1. Répartir la crème dans des bols ou des verres.
  2. Ajouter la compote et le croquant sur le dessus.
  3. Décorer de fruits frais ou surgelés et de noix de coco, au goût. 
Pourquoi ne pas créer une version pour enfant de ce smoothie en servant le tout dans un verre plutôt qu’un bol. Une bonne façon de “cacher” des légumes dans leur déjeuner ou collation

 

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