1 pain baguette ou focaccia tranché à 1/2 de pouce d'épaisseur
2 paquets de Raisins Nature’s Touch
1 échalote émincée
1 c. à thé de beurre
2 c. à thé de vinaigre balsamique
½ tasse de miel de très bonne qualité
2 tasses de fromage ricotta de bonne qualité
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe de menthe, de persil ou d’estragon haché
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Commencez avec une plaque de cuisson antiadhésive sur feu moyen-élevé. Ajoutez le beurre et une touche d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et faire cuire de 1 à 2 minutes avant d’ajouter les raisins. Brassez-les jusqu’à ce qu’ils soient enduits de beurre et laissez-les rôtir sur la plaque, un côté à la fois, de 2 à 3 minutes.
Une fois les raisins grillés, fermez la chaleur, ajoutez le jus de citron, le vinaigre balsamique, les herbes hachées, le sel et le poivre. Réservez et laissez refroidir.
Assaisonnez le fromage ricotta de sel et de poivre, mélangez et réservez.
Pour finir, badigeonnez le pain d’huile d’olive et faites rôtir sous le grill ou dans une plaque. Badigeonnez de ricotta et ajoutez les raisins grillés sur le dessus.
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