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Pierogis végétaliens à la russe sans gluten

Un grand classique réinventé! Vous devez goûter à ces pierogis à base de bleuets surgelés!

Temps de préparation : 20 minutes  (congeler pendant au moins 2 heures)
Temps de cuisson : De 3 à 4 minutes

Par Katya Bychkova

Ingrédients

Préparation

  1. Décongeler les bleuets au four à micro-ondes, puis les déposer dans une passoire pour en retirer l’eau.
  2. Porter l’eau à ébullition et y ajouter le sel.
  3. Mélanger la farine de quinoa avec l’huile et bien mélanger.
  4. Ajouter l’eau salée à la pâte, puis mélanger. D’abord, utiliser une cuillère, puis une fois la pâte froide, utiliser les mains. Former une boule de pâte et réserver pendant une demi-heure. Couvrir le bol d’une serviette de papier et laisser à la température ambiante.
  5. Rouler la pâte et utiliser un verre pour couper des morceaux de pâte circulaires.
  6. Déposer un peu de bleuets au centre de chacun. Saupoudrer de sucre.
  7. Plier chaque cercle de pâte en demi-lune. Avec les doigts, appuyer sur le pourtour de la pâte afin d’empêcher que la garniture s’en échappe pendant la cuisson.
  8. Déposer les pierogis au congélateur pendant au moins 2 heures.
  9. Au moment de cuire les pierogis, ajouter une pincée de sel à de l’eau bouillante, puis ajouter les pierogis. Laisser bouillir de 3 à 4 minutes.
  10. Servir avec du sirop d’agave ou du yogourt végétalien à la noix de coco.

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