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Poulet épicé à la mangue et au sriracha

Rehaussez le poulet que vous préférez grâce à cette sauce à la mangue sucrée-épicée.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 4 

Par Amy Desrosiers

Ingrédients

  • 2 lb de poulet (ailes, pilons, poitrine, etc.)
  • 1 tasse de mangues biologiques ou testé pour les résidus de pesticides surgelées Nature’s Touch
  • ¼ tasse de sauce sriracha, ou au goût
  • ½ tasse de jus d’orange
  • ½ c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • Oignons verts

Préparation

  1. Préparer une plaque à pâtisserie et y déposer le poulet.
  2. Badigeonner le poulet de beurre fondu, saler et poivrer.
  3. Cuire pendant 60 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poulet soit bien cuit *variera selon les pièces de poulet choisies.
  4. Passer au mélangeur les épices restantes, le sriracha, le jus d’orange, et les mangues réduites en purée. Le mélange s’épaissira.
  5. Verser la sauce à la mangue épicée dans une marmite, puis la faire chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse à peine.
  6. Enduire le poulet de la sauce chaude, puis cuire pendant 5 à 10 minutes de plus.
  7. Conserver le reste de la sauce pour y tremper le poulet et le parsemer d’oignons verts.

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